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www.73ab.com:西红柿炒鸡蛋,西红柿且不可直接下锅炒,原来饭店大厨是这样做的

2019-04-29来源:一尘投资网 点击:
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大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

这是一道家喻户晓的菜品,曾经在各大饭店闪亮登场,很多人都曾经做过,虽然食材简单,但是营养却比较丰富,那就是好吃又下饭的西红柿炒鸡蛋

这道菜真可谓是从小吃到大,家里面几乎隔几天就要做一次,以其好吃不贵,营养丰富的特点,而深受百姓的喜爱。

其实越简单的菜肴,越难做出上乘的味道,如果能掌握这一个小技巧,在家也能做的鲜香味美。

话不多说,今天就给大家分享这道菜的详细做法,喜欢美食的朋友可以参考一下,如果有其他做法的朋友们,别忘记在评论区分享给大家哦:

【西红柿炒鸡蛋】

西红柿炒鸡蛋,西红柿且不可直接下锅炒,原来饭店大厨是这样做的

下面是所用到的食材和调料

食材:番茄,鸡蛋,小葱

调料:食盐,鸡粉,胡椒粉,芝麻油

准备一个西红柿,在顶部打上十字花刀,用开水烫一分钟,揭去西红柿外皮备用。

西红柿炒鸡蛋,西红柿且不可直接下锅炒,原来饭店大厨是这样做的

然后把去皮的西红柿切成薄片,放入盆中。其实西红柿去皮这个问题,有很多人都不在意,随着现在环境的恶化,食材在生长的过程中,不可避免的会造成一定的污染,自己吃还是建议去皮,口感也会更好。

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准备一个小碗,打入四个鸡蛋,加入食盐1克增加鸡蛋的底味,再加入白醋几滴用筷子搅匀,加入白醋可以起到去腥增香的作用。

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准备小葱一根,洗净后切成葱花,放入盆中。

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青椒半个先切成条,再切成片,和西红柿放在一起,用来配色。

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等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

炒锅烧热,添入半勺食用油,倒入鸡蛋液,用勺子搅动,颠锅翻炒,把鸡蛋炒熟以后,倒出控油。

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锅内再添入少许食用油,先倒入葱花爆香,再倒入西红柿,快速翻炒30秒钟左右,炒出西红柿里面的汁水,倒入炒好的鸡蛋,再翻炒几下,起锅撤火开始调味。

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加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,上火快速翻炒几下,淋入少许清水,继续翻炒两下,再淋入少许芝麻油,简单翻匀以后即可关火起锅装盘。

西红柿炒鸡蛋,西红柿且不可直接下锅炒,原来饭店大厨是这样做的

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好了,到这里,这道营养美味的西红柿炒鸡蛋就做好了,其中的小技巧你学会了吗?学会了就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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